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3 Eier mit 100g Zucker, 1 Prise Salz und einer abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine hohe Auflaufform ausfetten. 250 Gramm Grieß unter die Schaummasse mischen in die Form füllen und 30 Min backen.
750 ml Milch zum Kochen bringen, den fertig gebackenen Auflauf damit übergießen und 10-15 Min einziehen lassen.
Man kann den Auflauf warm oder kalt servieren.
