Ragout Fin

Schnelles Ragout Fin

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Zubereitungszeit

Gesamt

Für die Freunde der schnellen Küche, poste ich hier ein leckeres und schnelles Rezept, so wie ich es gern mag.

Zutaten

  • 750 g Hühnerfilet
  • 1 Bund Suppengemüse
  • Hühnerbrühe (Instantpulver)
  • 4 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • 100 g Champignons (frisch oder Dose) - ich dünste sie etwas
  • 1 TL Zitronensaft
  • 6 EL Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfefferkörner
  • Pimentkörner
  • Worcestersauce
  • Parmesan oder geriebenen Gouda oder Emmentaler

Zubereitung

  1. Zuerst setze ich einen 3/4 L Wasser mit etwas Instantbrühe, mit dem Suppengemüse, einem Lorbeerblatt, Pfeffer und Pimentkörner und dem Hühnerfleisch auf und lass es solange köcheln, bis das Fleisch weich und zart ist.
  2. Brühe absieben und Fleisch in kleine Würfel schneiden. Butter zerlassen und das Mehl einrühren ,bis es hellgelb ist, mit 3/8 von der Brühe ablöschen, mit Schneebesen schlagen und ca. 5 Min kochen lassen.
  3. Champignons und Fleisch dazu, nochmals aufkochen lassen und mit Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die sämige Masse in Förmchen - super sind Blätterteigformen - füllen, mit Käse bestreuen und für ca. 12-15 Min bei 225°C in den Ofen.
  5. Vor dem Essen noch mit Zitrone und Worcestesauce würzen.

Dazu schmeckt wunderbar Baguette oder Toast.

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