Schokoguss mit besonderem Glanz

Ein glänzender Schokoguss überzogen ein Schneidbrett mit gleichmäßigen Keksstücken, bereit zum Servieren.

Um dem Schokoguss einen besonderen Glanz zu geben, schmilzt man 2/3 der Kuvertüre im Wasserbad. Aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre in der heißen Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Sobald alles fast ausgekühlt ist, erneut im Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die Masse zähflüssig ist. Nun auf den Kuchen streichen.

Auch interessant:
Klassischer Marmorkuchen mit SchokogussKlassischer Marmorkuchen mit Schokoguss
Kuchen zum Transport verpacken: Glasur nicht beschädigenKuchen zum Transport verpacken: Glasur nicht beschädigen
SchokoladenglasurSchokoladenglasur
Zuckerschrift selbst herstellenZuckerschrift selbst herstellen
Schnelle Schokoglasur in der MikrowelleSchnelle Schokoglasur in der Mikrowelle

Unser Glasuren-Tipp:
RUF Kuchen-Glasur Kakao im Becher direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Video-Empfehlung:

Wie findest du diesen Tipp?

Voriger Tipp
Buttercreme retten mit Eigelb
Nächster Tipp
Kuchen schnell und leicht stürzen - mit Geschirrtuch und Kuchenplatte
Tipp erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

3,3 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Klassischer Marmorkuchen mit Schokoguss
Klassischer Marmorkuchen mit Schokoguss
5 0
Kuchen zum Transport verpacken: Glasur nicht beschädigen
Kuchen zum Transport verpacken: Glasur nicht beschädigen
16 8
Schokoladenglasur
Schokoladenglasur
48 39
Zuckerschrift selbst herstellen
Zuckerschrift selbst herstellen
19 5
Schnelle Schokoglasur in der Mikrowelle
Schnelle Schokoglasur in der Mikrowelle
3 2
Plätzchen mit Schokoguss und Einhornstreuseln
Plätzchen mit Schokoguss und Einhornstreuseln
4 0
3 Kommentare

Um die Schokoglasur schön " geschmeidig " und glänzend auf das Gebäck zu bekommen, gebe ich ein Stück Kokosfett in die Masse.
Für den "besonderen Glanz" bei Schoko- und anderen Glasuren verwende ich Mirror Glaze. Mit diesem Guß ist jede Glasur, egal ob Schoko, Zitrone oder andere Fruchtgüsse, perfekt hochglänzend, auch noch nach dem Trocknen der Glasur.
Ich mache meinen Schokoguss nur noch nach einem Tipp von hier mit Tafelschoko und Sahne. Für mich der perfekteste und schokigste Guss den ich je hatte.