Mit dieser Methode bekommt der Schokoguss auf dem Kuchen einen ganz besonders schönen Glanz.

Schokoguss mit besonderem Glanz

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Um dem Schokoguss einen besonderen Glanz zu geben, schmilzt man 2/3 der Kuvertüre im Wasserbad. Aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre in der heißen Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Sobald alles fast ausgekühlt ist, erneut im Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die Masse zähflüssig ist. Nun auf den Kuchen streichen.

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