Schwäbischer Krautsalat

Einen mittleren Krautkopf (Weiß- oder Rotkraut) halbieren, den Strunk entfernen, fein hobeln bzw. mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden und in eine Glasschüssel geben. Gut salzen sowie mit etwas schwarzem gemahlenen Pfeffer würzen. Mindestens 1 Std. ziehen lassen.

Danach 2 EL Rapsöl und 3 EL Kräuteressig darüber geben und mit kleingeschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Danach mind. weitere 2 Std. im ziehen lassen. Vor dem Servieren gut umrühren.

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