Rührteig mit dem Mixer ist (fast immer) eine Glückssache. Meist wird er beim Kneten zäh und schmeckt dann auch so. Mein Tipp:
Einen Einweghandschuh anziehen und alle Zutaten mit einer Hand kneten. Nicht zu lange, sobald die Zutaten ineinander vermischt sind, ist der Teig fertig. Schmeckt mega-lecker ...
So lässt sich auch Mürbteig herstellen ohne zäh (in der Bäckersprache: brandig) zu werden. Der Handschuh hat noch den tollen Nebeneffekt, dass die Hände völlig sauber bleiben.
