Etwa 4 Porree (Lauch)-Stangen werden gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten (auch bis ins Grüne) und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert.
Dann schält man ca. 5 Äpfel, schneidet sie in kleine Stücke und beträufelt sie mit dem Saft einer Zitrone. Porree und Äpfel werden vermischt. Ein Bund Frühlingszwiebeln wird kleingeschnitten und dazugegeben.
Das Dressing besteht aus: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas (!) Chilipulver und frisch geriebenem Ingwer nach Geschmack.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kalt als erfrischender Sommersalat, warm schmeckt es gut zu Geflügelgerichten.
tolles rezept^-^