Sommersalat mit Kichererbsen und Minze

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Ein Sommersalat für zwei Menschen mit:

gekochten Kichererbsen (ca. 250 g)
Tomaten (2 - 5, je nach Größe)
1 kleinen Gurke
frischer Minze
Frühlingszwiebel wie mans mag
evt. Knoblauch
Olivenöl
Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
und etwas Zitronenschalenabgeriebenes (wie mans eben mag) oder auch
Zitronenmelisse

Gemüse klein schneiden - so etwa in Kichererbsengröße, Zwiebel in Ringlein, Minze/Melisse fein hacken, Zitrone abreiben und alles vermischen und noch etwas ziehen lassen.

Anrichten mit etwas Melisse / Minzeblatt als Dekoration.

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Themen: Kichererbsen

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