Soßen binden mit Mehlbutter

Die Mehlbutter kannst du auf Vorrat anfertigen und deine Soßen damit schnell und einfach abbinden.

Um zu dünne Saucen einzudicken, gibt es ja diverse Varianten. Mehl, Wasser oder Stärke etc.

Das Beste, was ich von einem Profi-Koch übernommen habe, ist Folgendes: Man mischt halb Mehl, halb Butter zusammen, indem man es mit einer Gabel zerdrückt und vermischt. Im ist das sicher 2 Wochen haltbar.

Bei Bedarf kann man nun immer etwas davon in die Sauce einrühren. Gibt dazu noch einen guten Buttergeschmack

Lasst es Euch schmecken.

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