Um zu dünne Saucen einzudicken, gibt es ja diverse Varianten. Mehl, Wasser oder Stärke etc.
Das Beste, was ich von einem Profi-Koch übernommen habe, ist Folgendes: Man mischt halb Mehl, halb Butter zusammen, indem man es mit einer Gabel zerdrückt und vermischt. Im Kühlschrank ist das sicher 2 Wochen haltbar.
Bei Bedarf kann man nun immer etwas davon in die Sauce einrühren. Gibt dazu noch einen guten Buttergeschmack
Lasst es Euch schmecken.
