Spätzlesteig besonders locker mit Sprudel

Frischer Spätzlesteig liegt neben einer cremigen Pilzsauce in einer Schüssel, bereit zum Servieren.

Hier mein Tipp:

Den Spätzlesteig ohne Wasser, sondern stattdessen mit saurem Sprudel (mit Kohlensäure) machen. Der Teig wird viel lockerer und die Spätzle schmecken viel besser.

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2 Kommentare

Wie macht man überhaupt Spätzleteig?
@ ju-jutsuka
hier findest du alles, was du über spätzle wissen musst:

http://www.petermangold.de/schwaebische_spaetzle.htm

http://www.spaetzle.de/