Spargelsalat mit Cocktailtomaten - erfrischend

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Erfrischender Spargelsalat mit Cocktailtomaten.

Spargel schälen (egal welcher: grün, weiß oder violett) und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer etwas Butter (oder mein Tipp: Albaöl) leicht erhitzen und die Spargelstücke anbraten, bei schwacher Hitze, bis sie weich sind (20 Minuten, sollten das längste sein).

Zwiebeln oder Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Cocktailtomaten waschen, halbieren und vierteln, alles in eine
Schüssel geben und jetzt der Geschmack:

Salzen, Pfeffern, leicht zuckern und mit Balsamico Essig abschmecken und zum Schluss Olivenöl.

Schmeckt erfrischend lecker.

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