Spinat-Räucherlachs-Soße (sehr einfach)

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Zutaten

  • 150 g TK-Blattspinat (gehackt oder im gefrorenen Zustand mit einem scharfen Messer klein schneiden)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Olivenöl
  • ¼ l Sahne (mit Milch geht's auch)
  • etwas Kräuterfrischkäse oder Creme Fraiche nach Belieben
  • 100 g Räucherlachs in kleine Streifen geschnitten
  • Pfeffer, Salz, Muskat zum Abschmecken

Zubreitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken und beides mit etwas Olivenöl in der Pfanne andünsten. Den gehackten bzw. zerkleinerten Spinat hinzufügen und so lange dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Falls der Spinat an der Pfanne ansetzt, einfach ein wenig (ein paar Esslöffel genügen!) Wasser hinzufügen.

Nun die Sahne zum Spinat geben und mit Frischkäse oder Creme Fraiche verfeinern (je nach Geschmack). Den zerkleinerten Räucherlachs hinzugeben und erst jetzt mit Gewürzen abschmecken, denn der Räucherlachs ist schon ziemlich würzig. Ist die Soße etwas zu dickflüssig, kann sie mit etwas Milch verdünnt werden. 

Mit diesem Gericht kann man jeden Gast beeindrucken, denn durch den Lachs hat des Essen was ganz Edles!

Tipp:

Dazu passen Bandnudeln, Spaghetti oder Fussili und ein gekühlter trockener Weißwein (z.B. Pinot Grigio oder Chardonnay von ALDI)

Wie wäre es als Nachtisch mit einer Zitronen Creme von Dr. Oetger? Sehr lecker!

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7 Kommentare


#1
28.10.05, 20:26
Oetker, mit k, bitte.
#2
29.10.05, 10:38
Sind wir hier zum meckern? Ich finde den Tipp super, werde ihn mal ausprobieren.
#3 Elisabeth
29.10.05, 14:53
Finde das Gericht auch super!
#4 Carsten
29.10.05, 17:42
Find ich auch eine leckere Sache.Nur als Anregung nicht als Besserwisserei:Wenn du statt Räucherlachs, TK-Lachsfilets von Penny oder Aldi nimmst und statt Creme Fraiche Gorgonzola(auch Aldi o. Penny)dann denken deine Gäste du bist eine **** Sterne Köchin.
#5 wollmaus
30.10.05, 22:35
Feiner wird die Soße, wenn man gleich den Spinat mit dem "Blubb" nimmt. Habe es probiert. Echt lecker!!!
#6 chi
8.8.07, 18:34
hoert sich lecker an
#7 Regina
1.12.08, 13:33
Super lecker! Kann ich nur empfehlen.

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