Tassenkuchen mit Mandarinen

Zutaten

Teig

• 2 Tassen Zucker
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Öl
• 1 Tasse Mineralwasser
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Tassen Mehl
• 3 TL Backpulver

Belag

• 4 Dosen Mandarinen
• 500 ml süße Sahne
• 500 ml Schmand
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Mandelblättchen
• Zimt und Zucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer gut verrühren. Den Teig in eine Fettpfanne streichen und bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen.
2. 2 Becher süße Sahne (500 ml) mit 2 Pck. Vanillezucker steifschlagen.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Schmand verrühren, die Mandarinen klein schneiden und unterheben.
4. 100 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett ausrösten, kalt werden lassen und auf die Sahnemassen streuen.
5. Zum Schluss den Kuchen mit einem Zucker-Zimtgemisch bestreuen.