Hier ein schönes Couscous Rezept mit Tomaten und Paprika von mir, dass der ganzen Familie inklusive Kind schmeckt. Die Zutaten werden bei mir nach Augenmaß und Bauchgefühl zugegeben. Couscous nach Packungsangabe.
Zutaten
- Couscous (bei mir in Hühnerbrühe durchgezogen)
- Paprika (rot, auch jede andere verwendbar)
- Tomate/n
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Gewürze (Tomaten Mozzarella Salz, ital. Kräuter, Salatkräuter)
Zubereitung
- Den Couscous nach Angabe ziehen lassen.
- Währenddessen die Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Öl in eine Pfanne oder in einen Topf geben und heiß werden lassen.
- Das Gemüse dazu und etwas anbraten.
- Dann das Tomatenmark dazu.
- Kurz danach noch etwas Gemüsebrühe dazugeben und solange kochen, bis das Gemüse fertig ist.
- Danach den vorbereiteten Couscous mit hineingeben und umrühren.
- Nach Geschmack würzen.
Schmeckt uns gut zu Fisch, Frikadellen oder auch einfach so.
Kann man natürlich noch weiter verfeinern, so wie es einem am besten schmeckt.
