Wer im Garten ein Gewächshaus hat und dort Tomaten angepflanzt hat, der kennt das "Problem", dass es viel auf einmal gibt. Also hier ein Tipp mit lecker reifen Tomaten:
1 Zwiebel
1 oder 2 Spitzpaprika
5 - 6 Tomaten
2 - 3 Eier
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Rosmarin, Thymian
Zwiebel und Paprika klein schneiden und in der Pfanne rösten. Tomaten in Würfel schneiden und auch in die Pfanne. Gewürze rein und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Eier rein und stocken lassen.
Dazu gibt es bei uns selbstgebackenes Brot.
Man kann Menemen auch gut zum Frühstück am WE machen. Ist doch mal was anderes, und die Tomaten kommen auch weg.
