Vanillekipferl spezial

1. Butter, Staubzucker, Salz, das Innere einer Vanilleschote und die Mandeln kurz glattarbeiten.
2. Das Mehl kurz unterarbeiten.
3. Den Teig braucht man nicht in den Kühlschrank geben, sondern gleich aufarbeiten.
4. Rolle formen, ungefähr 2 cm im Durchmesser, wie gewünscht in Stücke teilen.
5. Kurz zu einem Kügelchen formen, dann länglich, wie eine Schupfnudel und ab damit auf das Blech und in den Ofen. Den bitte aber auf 175°C zurückstellen.
6. Backzeit: 10-12 Minuten. In der Zwischenzeit das nächste Blech aufarbeiten...
7. Bevor das 2. Blech in den Ofen kommt, nicht vergessen ihn erst wieder auf 200°C vorzuheizen... usw.
8. Nach einer kurzen Auskühlzeit werden die Kipferl, mit Vanillezucker umgeben = normaler Backzucker mit einer ausgekratzten Vanilleschote aromatisiert.

Und so geht es effizienter:

Ich nehme so 5-6 Kipferl, mit eine Winkelpalette, oder breitem Kuchenglasur-Messer auf.

Gebe sie auf den Vanillezucker, bestreue diese großzügig, nehme die Kipferl wieder mit der Palette auf und mit vorsichtigen, zittrigen Bewegungen,wird der übrige Zucker dann abgekippt.

Gutes Gelingen.