Man muss nicht auf Crepes verzichten, wenn man vergessen hat Eier zu kaufen oder sich vegan ernähren möchte. Es geht auch anders.

Vegane Crepes (ohne Ei, ohne Kuhmilch)

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Wenn man sich vegan ernährt, auf der Suche nach veganen Rezepten ist oder schlicht vergessen hat Eier zu kaufen, muss man nicht auf Crèpes verzichten, denn es geht auch anders!

Zutaten

  • 125 g Mehl (Weizen oder Kastanie)
  • 300 ml Sojamilch (wenn es nicht vegan sein soll, geht auch normale Milch, soll auch mit Wasser/Sojamehl Gemisch gehen, habe ich aber nicht getestet, mit Hafermilch hat es mir nicht so geschmeckt)
  • 25 g feinen Zucker
  • 20 g geschmolzene Margarine (wie oben, geht auch mit Butter) oder neutrales Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker oder 1 Messerspitze echte Vanille

Zubereitung

  1. Milch leicht erwärmen (lauwarm, mehr nicht, aber halt auf keinen Fall kalt!).
  2. Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen, mit ca. 100 ml Milch verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt.
  3. Dann die restliche Milch hinzufügen. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Vor dem Backen der Crèpes das gewählte Fett hinzufügen.
  5. Wie gewohnt dünn ausbacken, allerdings benötigt die etwas mehr Fett als üblich, um nicht zu kleben.
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9 Kommentare

#1 Valentine
22.8.09, 19:08
Ganz ohne Ei- prima für Allergiker. Aber der Teig verhält sich sicherlich etwas anders, als wenn Ei dabei ist? Evtl. könnte man etwas Ei-Ersatz (Reformhaus, Spezialversand) zufügen?
1
#2 ZweiterVersuch
22.8.09, 19:28
Hallo Valentine,
Ja der Teig reagiert anders, deswegen ist es wichtig, ihn wirklich ruhen zu lassen, damit er binden kann, und vor dem Backen etwas Fett hinzuzufügen.... es ist ja nur ein Rezept ohne Ei, kein Diätrezept... ;-) Ei ist in dem Fall wirklich nicht notwendig. Wenn man Eiersatz nimmt, kann man es wiederum ganz normal machen, wie in den normalen, nicht veganen, Rezepten.
Grüße!
#3
23.8.09, 01:00
Finde den Tipp gut, wenn ich mal kein Ei im Haus hab, werd ichs mal ausprobieren! :) Danke!
#4 Egon Eiermann
24.8.09, 11:44
Ich nehme an, dass Allergiker eh gut Bescheid wissen über ihr speziellen Ernährungsnotwendigkeiten und Veganer ihre Spezialseiten haben, um sich auszutauschen.
Im übrigen leihe ich mir lieber ein Ei bei der Nachbarin, bevor ich solche Klimmzüge machen.
1
#5
21.3.11, 12:09
Hallo, Egon Eiermann,
ich bin von Haus aus keine Veganerin, ernähre mich aber bis Ostern vegan. Da ist es mehr als hilfreich, solche Rezepte wie dieses zu finden.

Abgesehen davon, finde ich es immer gut, wenn es Möglichkeiten gibt, konventionelle Rezepte so abzuändern, dass man die tierischen Bestandteile reduzieren kann.

Ich bin ZweiterVersuch jedenfalls für dieses Rezept sehr dankbar! Also Daumen hoch!
#6
11.3.19, 11:38
Ich werde das Rezept an meine Tochter weitergeben. Sie ernährt sich vegan und freut sich immer über neue Rezepte. Werde es dann bei ihr mal probieren. Danke, im Namen meiner Tochter 
#7
12.3.19, 00:22
Rund 10 % der Bevölkerung in Deutschland leben vegan. Warum muss ich als (gerne) Fleischesser mich dieser Aktion anpassen? Werde ich sicherlich nicht. An dem Tag an dem ein veganes Schnitzel zu 100 % dem eines richtigen Schnitzels entspricht könnte ich evtl., aber dem ist eben nicht so. Ein tierisches Eiweiß ist keine pflanzliches.  Einzig und allein, bin ich eindeutig, für eine Tierhaltung wo ein Schwein, Kuh oder Geflügel (den Proportionen ihrer Größe entsprechend) den gleichen Raum zum Leben erhalten wie wir es selber für uns in Anspruch nehmen.    
1
#8
12.3.19, 00:59
@Unwetterhasser:
Ich verstehe jetzt deinen Kommentar nicht. Es verlangt doch niemand von dir dieses Rezept nachzumachen! 
Hier ein Veganes Rezept anzuprangern finde ich echt nicht ok. Auch Veganer haben ein recht auf Rezepte. Die schreiben ja auch keine abwertenden Kommentare unter Fleischgerichte.
Es besteht hier keine Pflicht ein Rezept was einem nicht zusagt zu lesen oder nachzukochen. Einfach mal ignorieren wäre auch eine Option gewesen.Ich finde so ein verhalten dem verfasser des Rezepts gegenüber sehr unfair. Jeder so wie er es mag! Der eine mit Fleisch der andere ohne, wo ist das Problem? 
Achso: Ich bin KEIN Veganer!! 
#9
12.3.19, 10:31
@Riela: Habe ich irgendwo etwas gegen das Rezept oder den User geschrieben?
Moment...😮
Nein, habe ich nicht.
Ich habe mich im allgemeinen zum Thema Vegan geäußert. Weder bin ich gegen den User noch gegen das Rezept in irgendeiner Form vorgegangen.
Ich werde doch wohl noch schreiben dürfen was ich denke solange ich nicht persönlich werde, oder etwa nicht?🤐
P.S. Ich esse auch Grünzeug!😇

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