Bei uns seid mittwochs endlich einmal Ihr Kids an der Reihe! Unsere Lotte weiß nämlich ganz genau, dass es auf der Welt ziemlich viele unlogische und rätselhafte Dinge gibt. Deshalb hilft sie euch gerne bei der Suche nach Antworten.
Heute fragt Mia, 8 Jahre, aus Ludwigsburg:
Liebe Mia,
das ist eine ganz hervorragende Frage. Ich persönlich mag am liebsten Münsterkäse, das ist der besonders stinkige. Den kann man eigentlich nur essen, wenn man sich die Nase zuhält.
Und ob du es glaubst, oder nicht: Dieser Käse schmeckt einfach himmlisch! Das kannst du dir natürlich überhaupt nicht vorstellen. Vor allem dann nicht, wenn wir Erwachsenen den Käse auch noch heiß machen und das ganze Zimmer danach stinkt wie eine Kläranlage. Oder wenn du den Kühlschrank öffnest und es dich rückwärts aus den Schuhen haut.
Dass wir Erwachsenen Stinkekäse so lieben, liegt daran, dass sich bei uns Menschen die Geschmacksnerven im Laufe unseres Lebens verändern. Auf unserer Zunge sitzen sogenannte „Geschmacksknopsen“. Die könnt ihr euch wie winzige Antennen vorstellen, die auf der Zunge die Richtungen süß, salzig, sauer, bitter oder herzhaft erkennen.
Je älter wir Menschen werden, desto mehr von diesen Knospen gehen verloren. Das liegt an Medikamenten, Stress, Krankheiten, Verbrennungen und so weiter. Und irgendwann essen wir dann eben auch Sachen, die euch Kindern nie einfallen würden. Einfach, weil ihr viel mehr Geschmacksknospen habt und besser schmecken könnt. Erwachsene mögen deshalb meistens einen kräftigen, salzigen oder sogar bitteren Geschmack – und genau so schmeckt dann eben auch Stinkekäse.
Das Stinkige entsteht übrigens durch Bakterien. Früher hat man Käse oft im Keller gelagert, wo er dann verschimmelt ist. Wegwerfen wollte man ihn trotzdem nicht. Man hat den Schimmel einfach abgekratzt und das Gammelmonster trotzdem verdrückt. Dabei hat man entdeckt, dass es sehr interessant und würzig schmeckt. Lagert man Käse trocken, entstehen übrigens kaum Bakterien. Dann stinkt er nicht – schmeckt aber trotzdem superlecker.
Ich hoffe, ich konnte dir ein kleines bisschen weiterhelfen. Hast du noch andere Fragen? Dann kannst du sie mir gerne schicken.
Bis nächsten Mittwoch
Deine Lotte
exzessiv genußsüchtig