Alternative zum Weihnachtsstollen: Früchtekuchen mit Marzipan

Da mir echter Dresdner Stollen immer besser geschmeckt hat als mein eigener, habe ich mich nach einer Alternative zum Selberbacken umgesehen. Hier ist sie: Ein Früchtekuchen mit Marzipan.

Zutaten

• 150 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Whisky
• 100 g Rohmarzipan
• 200 g Mehl
• 1/2 Päck. Backpulver
• 50 g Mandeln
• 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, getrocknete Aprikosen, Belegkirschen ...
• Puderzucker

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Zubereitung

1. Die Früchte gegebenenfalls klein schneiden.
2. Das Fett mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier und das Salz dazugeben.
3. Das Marzipan mit einem Esslöffel Whisky zu einer glatten Masse rühren und ebenfalls mit einrühren.
4. Das Mehl sieben und mit Backpulver mischen, etwas mit den vorigen Zutaten verrühren und dann die Früchte hineingeben. Alles noch einmal durchmischen, damit sich die Früchte gleichmäßig verteilen.
5. In eine Kastenform füllen (Silikon oder Alu mit Backpapier) und bei 180 Grad abbacken. Nach 60 Minuten Stäbchenprobe machen, gegebenenfalls noch etwas länger backen.
6. Inzwischen Puderzucker mit dem restlichen Whisky verrühren. Mit dieser Glasur wird der noch warme Kuchen bestrichen.
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7. In Butterbrotpapier gewickelt und in einer Blechdose verpackt lässt sich der Kuchen gut frisch halten.