Wenn Mayonnaise gerinnt: Kochendes Wasser unterrühren

In: Soßen, Dips & Brotaufstriche / Rezepte

Manche Leute machen ihre Mayonnaise ja noch selbst. Aus Eigelb, Pflanzenöl und Gewürzen wird sie gerührt. Da weiß man, was man hat. Leider passiert es bei der Herstellung leicht, dass sie gerinnt. Nicht wegwerfen! Einfach 1-3 Esslöffel kochendes Wasser drunter rühren, und sie wird toll glatt und cremig!

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