Zitronen-Walnuss-Kuchen

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:9 g
Kohlenhydrate:47 g
Fette:34 g
Kalorien:533 kcal
Zu den Zutaten
Ein Stück Zitronen-Walnuss-Kuchen liegt auf einem weißen Teller, mit Puderzucker bestreut und einer Walnuss obendrauf.
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Wir hatten einige große Zitronen von unserem Urlaub am Gardasee mitgebracht und noch eine Menge Walnüsse von einer Bekannten, die eigene Bäume hat und haben uns also entschieden, einen Zitronen-Walnuss-Kuchen zu machen. Wie genau der geht, das erfahrt ihr im Folgenden.

Zutaten

10 Portionen

Für den Keksboden

  • 200 g Butterkekse
  • 130 g geschmolzene Butter
  • 175 g gehackte Walnüsse

Für die Zitronen-Masse

  • 4 Zitronen
  • 100 g Dinkelmehl
  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 25 g Brauner Zucker
  • 1 Prise(n) Zimt

Für die Verzierung

  • 50 g Staubzucker
  • 10 Walnüsse
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Zubereitung

Walnuss-Keksboden zubereiten

  1. Die Butterkekse zerbröseln und gemeinsam mit der geschmolzenen Butter zu einem Brei verarbeiten, der keine Stücke mehr hat.
  2. Danach die gehackten Walnüsse unterheben und alles in eine Springform geben und dort verteilen und andrücken, bis der gesamte Boden bedeckt ist. 

Zitronen-Walnuss-Kuchen fertigstellen

  1. Für die Masse braucht man zuerst 3 Eier und Zucker, das schlägt man dann mit dem Mixer schaumig.
  2. Dann kommt über ein Sieb das Mehl hinzu, der Saft von 4 frischen Zitronen und ein wenig Abrieb der Schale (wenn es Bio-Zitronen bzw. unbehandelte Zitronen sind).
  3. Die Masse wird weiterhin gemixt und mit etwas Zimt verfeinert. Ist die Masse fluffig genug und ohne Klumpen, so wird sie auf dem Boden in der Springform verteilt und der Kuchen kommt für 30 Min bei 180 Grad in den Backofen bei Ober-/Unterhitze. 
  4. Nun muss der Zitronenkuchen gute 5 Stunden auskühlen und kann dann mit Staubzucker und halben Walnüssen dekoriert werden. 

Viel Spaß beim Nachmachen. 

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2 Kommentare

Das ist ein wahnsinns Backrezept. Ich liebe Walnüsse und Zitrone. Wird am Samstag nach gebacken. Herzlichen Dank dafür und liebe Grüße Uschi
Sehr schönes Rezept ❤️ Und danke dafür! LG von der fahrradmaus