Fertig in
Süßer Zucchinikuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Salz
- 0,2 L Öl (neutrales)
- 3 TL Zimt
- 300 g geschälte, geraspelte Zucchini
- 60 - 80 g geriebene Haselnüsse
- 365 - 375 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
Zubereitung
- Alle Zutaten der Reihe nach zusammenrühren, in eine größere, gefettete Kastenform oder Springblech 24 - 26 cm füllen.
- Bei 180 Grad 80 Minuten backen.
Ein sehr leckerer Kuchen, der lange frisch bleibt, auch zum Einfrieren gut geeignet.
Man kann ihn mit Puderzucker bestreuen, oder mit Schokoglasur überziehen.