Zucchinipuffer

Zubereitung

1. Zucchini und Karotten kleinraspeln. Das gezogene Wasser ausdrücken, die Eier, Mehl soviel man braucht damit es eine gute Konsistenz ergibt, salzen, pfeffern und Muskat dran.
2. Im nicht zu heißen Öl, in einer Pfanne, löffelweise etwas andrücken und goldbraun werden lassen.
3. Dazu passt lecker ein Kräuterquark oder auch Lachs mit Frischkäse.