Apfel-Quark-Kuchen

Ich hatte noch Quark da und ein paar Äpfel und wollte einen Kuchen backen. So entstand dieses Rezept:

Zutaten

Portionen

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 120 g weiche Butter
• 250 g Quark (Fettstufe nach Belieben)
• 150 g Mehl (gerne auch Vollkornmehl)
• 2 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (der zum Kochen)
• etwas Salz
• 4 Äpfel
• einige gemahlene Nüsse mit etwas Zimt und etwas Zucker

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Zubereitung

1. Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die weiche Butter und den Quark dazu rühren.
2. Die trockenen Zutaten erst gut vermengen und dann kurz unter die andere Masse rühren.
3. Jetzt den Backofen auf 180°C einstellen und die Backform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
4. Äpfel schälen, entkernen, in schmale Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
5. Nun kann man noch ein paar gemahlene Nüsse mit etwas Zimt und etwas Zucker vermischen und über die Äpfel streuen.
6. Das Ganze wird ca. 40-45 Minuten gebacken.

Der Kuchen wird saftig und lecker und ist wirklich schnell gemacht.

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