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Rezept: Gulasch mal anders
Hier mal mein ganz persönliches Gulaschrezept. Es funktioniert mit Puten, Schweine oder Rindergulasch deshalb schreib ich einfach "Fleisch"...Ihr braucht:
400-500 g Fleisch
etwas Öl zum anbraten
2 mittelgroße Zwiebeln (in Würfeln)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 Paprikaschote (ich nehme immer die roten) (gewürfelt)
1-2 EL Tomatenmark
1-2 EL Senf
500 ml Bier (ich nehme alkoholfreies Weizen)
2 TL Creme fraiche
Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer zum würzen
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel, Knobi, Tomatenmark und Senf dazugeben und mit anschwitzen. Nun die Paprika in den Topf geben und mit dem Bier ablöschen. Wenn das noch nicht genug Flüssigkeit ist, etwas Wasser dazugeben. Wer es gern mag kann nun kleingeschnittene Pilze in die Soße schmeißen aber das ist kein Muss.
Das alles kocht nun eine gute Stunde auf kleiner Hitze. Anschließend wird mit den Gewürzen scharf abgeschmeckt. Topf von der Platte runter das Creme fraiche einrühren und fertig. Bei uns gibts dazu entweder Spätzle und Rotkohl oder Nudeln.
Kommentare unserer Leser (14):
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# 5 flauschi sie hat ja geschrieben sie nimmt alk-freies Weizen Bier.Aber ich denke das geht mit jedem anderen Bier auch :-)01.02.2012, 13:07 +2
# 6 ane ich habe auch schon öfter Soßen mit Bierchen gekocht. ich glaube, dunkles, gehaltvoll schmeckendes kommt da am besten. Pils würde mir persönlich zu bitter herausschmecken. is natürlich wie immer Geschmackssache. auch Malzbier ist nicht übel, das bißchen süß daran hebt den Geschmack ganz erheblich.
01.02.2012, 13:25 +3
# 9 Oma_Duck Zweifellos eine leckere Sache. Zu beachten wäre vielleicht, dass je nach Fleischsorte die Kochzeit variieren könnte - Rindergulasch (wenn man nicht sträflicherweise Filet nimm, hihi) braucht in der Regel länger als Pute und Schwein.01.02.2012, 15:06 +3
# 10 alkalija #Besserwissermodusan#Die Bezeichnung "bis das Fleisch gar ist" wäre optimal gewesen #Besserwissermodusaus#
Ganz toll das Rezept, so mach ichs auch immer bei mir halt statt bier wein, statt paprika kartoffeln und ohne scharf und creme fraiche...
01.02.2012, 18:22 +1
Ganz toll das Rezept, so mach ichs auch immer bei mir halt statt bier wein, statt paprika kartoffeln und ohne scharf und creme fraiche...
01.02.2012, 18:22 +1
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