Rezept: Pflaumen-Chutney

# 1  attirb ist mir schon zu lang zu lesen, geschweige zum nachmachen

19.08.2011, 21:44          -24

# 3  Eifelgold Mhm, das liest sich aber lecker. Unser EDK hat zur Zeit Pflaumen im Angebot. Ich überlege, ob ich schnell hinradeln soll.

20.08.2011, 11:20          

# 4  Agnetha liebe pennianne-Küchencrew, kommt der Römertopf dann auf den Herd oder in den Ofen ?
ich will nächste Woche mit meiner Mutter Unmengen von Zwetschgen vermarmeladen und sie hat einen grossen Römertopf

Dank'euch

20.08.2011, 11:51          

# 5  BMWGirl1972 @Eifelgold: kann dir gerne welche schicken, hab soooo viele....
deshalb probier ich dies Rezept mal aus, bis auf Portwein hab ich alles da, was könnte mann denn anstelle des Portweins nehmen?

20.08.2011, 13:15          

# 6  Nate @pennianne: Hi, das mit dem Römertopf hört sich gut an, wie lange und bei welcher Temperatur machst du das?

20.08.2011, 13:20          

# 7  Nate @BMWGirl1972: Ich hatte gerad noch etwas Portwein da, denke aber, dass du auch einen anderen Schuss Rotwein nehmen kannst.

20.08.2011, 13:22          

# 9  BMWGirl1972 @Nate: ok Danke, dann wart ich noch auf die Antwort von pennianne, hab nämlich auch so ein Römertopf und dann gehts los!

20.08.2011, 13:36          

# 11  Traumwetter einfach lecker. schon beim lesen läuft mir das wasser im mund zusammen....

20.08.2011, 19:24          

# 12  pennianne @Agnetha: Hallo ihr Lieben. da hat Nate ja
voll ins Schwarze getroffen mit ihrem Tipp.
Der Römertopf kommt in den Backofen 1 1/2 Stunde 170 ° bei Ober/Unterhitze.
Stopp nochmal, in den kalten Backofen selbstverständlich wegen dem Römertopf.
Zu den Früchten ist noch zu sagen, dass wir hartschalige Zwetschgen durch den Fleischwolf drehen, sonst dauert die Prozedur im Ofen zu lange. Sehr saftige Früchte werden bei etwa Halbzeit vom Deckel befreit, dünnflüssig soll es doch nicht bleiben. Bei den saftigen Früchten klemmen wir immer einen Kochlöffel in die Backofentür, damit der Dampf schneller abzieht - aber wem erzähl ich das -.
Einmal umrühren halten wir für notwendig (schließlich muß doch probiert werden).
Auch darf der Römertopf nicht ganz gefüllt sein, er könnte überkochen, denn wir stellen ihn direkt auf den Boden, also ohne Rost, das muß aber niemand nachmachen, denn jeder Backofen ist etwas anders bezgl. der Temperatur.
Gutes Gelingen wünscht die Küchencrew aus der pennianneWG.

20.08.2011, 21:20          

# 13  pennianne @BMWGirl1972: Hallo du Kochlustige. Alles was wir an Agnetha geschrieben haben, beantwortet vielleicht auch deine Fragen. Oder??? Wenn nicht, dann laß nochmal von dir hören, bis einschließlich Dienstag sind wir noch zu erreichen, wir werden vom rosa Panther für ein paar Tage lahmgelegt.

Auch für dich liebe Grüße aus dem windigen Holstein und gutes Gelingen wünschen die penniannes.

20.08.2011, 21:34          

# 14  BMWGirl1972 @pennianne: Danke, jetzt weiß ich auch bescheid!
Liebe Grüße an die WG!

20.08.2011, 22:03          

# 15  pesch @nate: Super-Rezept, danke. Mich würde noch interessieren wie lange sich das hält.
Schöne Grüße aus Berlin

20.08.2011, 22:49          

# 16  lupinchen16 mmmhhh das probier ich sofort aus... liest ja echt lecker...
daumen hoch !!!! :-)

21.08.2011, 15:34          

# 17  Nate @pesch: Gute Frage, ich denke, dass man so von 4-6 Monaten ausgehen kann,
bei mir stehen die Gläschen im kühlen Keller, halten aber nicht so lange, mach heute wieder neues und zwar diesmal im Römertopf !

22.08.2011, 09:29          

# 18  Nate Ich hab was neues ausprobiert und zwar habe ich diesmal

Zwiebel
Knoblauch
Chili
Rosmarin - fein geackt
und rote Pfefferbeeren
natürlich Balsamico und Portwein

genommen, es schmeckt auch sehr lecker, durch den Rosmarin sehr würzig - eben mal was anderes.

23.08.2011, 11:42