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Sauerbratengewürz selbst gemacht
Ich mache meine Gewürzmischungen selbst, das ist wesentlich preiswerter als fertig gekauft. Für Sauerbraten z.B. brauchst du Pfeffer, Koriander, Senf, Paprika, Piment, Wachholder, Lorbeer, Nelken. Außer dem Lorbeer sind die Sachen relativ schwer wieder aus der Sauce zu fischen. Daher mische ich alle restlichen, mahle sie in einer alten Kaffeemühle grob durch (man kann das auch mörsern) und fülle sie portionsweise in Teebeutel. Zerkleinert ist das Gewürz ergiebiger und mit Hilfe des Beutels kann man es mühelos aus dem Fond holen.
Kommentare unserer Leser (6):
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# 1 Ellaberta Lecker, wenn ich die Sauce habe und Kartoffeln, bin ich schon zufrieden !
# 2 
# 3 
# 4 BMWGirl1972 Da ich den Sauerbraten mit dem Gewürz ja auch einlege mind. ne Woche, ist schon gut Gewürz in den Braten und in die Marinade "eingezogen", ich fische den Braten daher aus der Marinade, trockne ihn ab und brate ihn an, die Marinade nehme ich zum ablöschen und giesse sie durch ein Sieb in den Topf. Will ich die Gweürze trotzdem noch mit auskochen gebe ich davon in ein Gewürz- bzw Teeei und ab damit in den Topf.....23.11.2011, 10:52 +1
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