Diese Apfelkuchen geht schnell ist saftig und bleibt lage frisch.
Teig zubereiten aus:
125 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
den Teig in eine 26er gefettete Springform geben und den Rand ca. 4 cm hochziehen.
1 kg Äpfel (egal welche Sorte) schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf den Teig geben.
Von 0,7 Liter Apfelsaft 8 EL abnehmen und damit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 50 g Zucker anrühren. Den Rest Saft erhitzen, das angerührte Puddingpulver hineinrühren. Heiß über die Äpfel geben und das Ganze bei 175° 1 Stunde backen.
WuPu