Fertig geriebener Käse ist eine praktische Sache, weil man sich die Arbeit und die Sauerei spart. Man kann super Gemüse oder auch Rühreier damit verfeinern.
Jedoch ist es mir schon öfter passiert, dass die angebrochene Packung trotz Aromaverschluss zu schimmeln anfängt. Dass man ihn einfrieren kann, wurde hier schon geschrieben. Mir ist jetzt aufgefallen, dass er im normalen Kühlschrank wesentlich länger hält, wenn man die Packung fest zusammenrollt, sodass möglichst wenig Luft drin ist. So hält er bei mir mehrere Wochen.
Meine angebrochenen Packungen (oder auch Vorrats-Packungen aus unschlagbaren Sonderangeboten) friere ich grundsätzlich ein. Aufgetaut ist so ein Päckchen in ganz kurzer Zeit.