Heute gab es Hühnerfilet in Kokossahne. Leider hatte ich vergessen die Kokosmilch zu kaufen und bei dem Schietwetter wollte ich nicht nochmals los. Also grübelgrübel, was mach ich nun?
Habe dann 100 g Kokosflocken mit kochendem Wasser übergossen, alles etwas stehen gelassen und dann in einem Teesieb ausgepresst. Hühnerfilet in Wasser angebraten, mit einem Esslöffel Mehl überstäubt, angeschwitzt und mit Hühnerbrühe und der Kokosmilch abgelöscht. Alles abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone und mit Reis und Tomatensalat serviert. War das LECKER!
