Marmelade bleibt rot mit Rote-Beete-Saft

Gute Idee, bin leider dieses Jahr nicht an Erdbeeren gekommen, aber manchmal mache ich Marmelade aus gefrorenen Früchten vom Discounter. Da merke ich mir den Tipp mit dem Saft. Danke

Wieviel Saft gibst du dazu?

ca. 100 ml bei 3 kg Erdbeeren

Das ist ja mal ein Trick!!
Super - werd ich das nächste mal auch ausprobieren.

xlzicke, wenn du dir vom discounter gefrorene früchte kaufst, kannst du dir auch erdbeeren vom großhandel z.b. edka, kaufland, real jetzt noch kaufen und zu konfitüre verarbeiten.

aus meiner sicht ist das jetzt kein guter tipp! man sollte erdbeeren bei erdbeeren belassen und rote-beete bei rote-beete und nichts zusammenmischen und panschen.
rote-beete-saft wird auch beim discounter unters hackfleisch gemischt, damit die knallrote farbe im fleisch überwiegt, was nicht mein fall ist.

entschuldigung, @gloriatorin, nichts gegen dich persönlich, aber dann greife eher zu wasserlöslichen lebensmittelfarben. die kosten zwar etwas (10g ~ 6 - 7 Euro), sind aber sehr ergiebig.

@Uppsala: man kann alles, wenn man kann. Rote Beete ist ein sehr gesundes Gemüse und lieber diesen Saft als Lebensmittelfarbe. Die gefrorenen Erdbeeren kaufe ich auch nur im Winter, wenn meine Familie Erdbeermarmelade möchte. Ich habe keinen Garten und auch keinen Großhandel in der Nähe. Auf dem Markt sind die Früchte für mich zu teuer, jedenfalls für Marmelade. Wenn wir frische kaufen, dann zum gleich essen. Also jeder so wie er kann und mag.

@Uppsala: Ich finde es nicht schlimm, wenn die Erdbeermarmelade etwas von ihrer Farbe verliert. Aber wenn ich das verhindern möchte, würde ich lieber Rote-Bete-Saft nehmen als Lebensmittelfarbe! Rote Bete sind ja sehr gesund - bei Lebensmittelfarbe bin ich mir da nicht so sicher.

okay euch beiden '-) ... ihr habt mich etwas zum nachdenken gebracht, aber auch etwas überzeugt, weswegen ihr beide einen daumen bekommt. - ?? übrigens, wo ist der rote daumen ?? - ich werde mal erdbeerkonfitüre mit rote-beete-saft kochen. freilich mag ich auch rote-beete sehr gerne und natürlich auch den saft; nun kann ich es mir aber noch nicht vorstellen, weil süße marmelade und der rote-beete-saft ... na ja, ... mal in zwei glässer probieren - geht ja bekanntlich, über studieren '-)

xlzicke, ich hab auch keinen garten, wohne aber zentral und hab die qual der wahl in sachen einkaufmärkte vor meiner haustür.
es gibt auch bei uns im landkreis felder zum erdbeerpflücken, was günstiger kommt als auf dem obstmarkt und im einzelhandel.

ach, gloriatorin, wieviel saft pro pfund früchte muss verwendet werden?

@Uppsala:
siehe Kommentar #3: 100ml Saft auf 3 kg (6 Pfund) Früchte
Ich glaube nicht, dass man das bisschen rausschmeckt. Den Saft von 3 Zitronen tät ich auch noch dazu

Ich friere die gekochte Marmelade in den Gläsern ein. Dann bleibt die Farbe auch ohne Rote Beete Saft erhalten!

Marmelade bleibt bei mir rot wegen den Erdbeeren, da muss ich nichts dazu mischen.