Ich hatte mir da mal so einen alkoholfreien blau-türkis-farbenen "Blue Curacao" Bar Sirup gekauft und wollte damit schon länger mal eine blaue Torte kreieren. Gestern war es so weit. Selbstverständlich kann man so eine No-Bake Cheesecake auch mit anderem Obst basteln und auch der blaue Sirup ist nicht jedermanns Geschmack, aber das kann man ja variieren, ganz nach Geschmack und Laune.
Ich wollte diesmal kein Ei verwenden und nicht backen. So dachte ich an einen Keksboden. Die einzigen Kekse im Schrank waren solche Creme-Waffelkekse. Egal, dachte ich, das wird genutzt. So durften dann als Schokoladenschicht z.B. einfach auch meine leckeren Erdnuss-Caramell-Schokoriegel von Milka dran glauben. Eigentlich alles gut gedacht, aber ich hatte es zu eilig, und ich entfernte den Springformrand zu früh. Die halbe Torte floss davon. In letzter Sekunde konnte ich sie mit einem Tortenring stoppen (retten). Ich habe die No-Bake Cheesecake mit Quark dann ganz brav über Nacht mindestens noch 12 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. So konnte ich dann sogar noch ein paar Stücke anbieten.
Zutaten
Für den Keksboden
- 50 g Butter
- 280 g Creme Waffelkekse
Für die Schokoriegelschicht
- 10 Riegel Milka Erdnuss Caramell
Für die Quarkfüllung
- 130 g Butter
- 220 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 170 g Saure Sahne
- 1 Pck. Zitronenabrieb
- 500 g Quark
- 7 Blatt Gelatine
- 160 ml Milch
Für den Belag
- 1 Dose Mandarinen
- 8 Erfrischungsstäbchen
- 2 Pck. Tortenguss klar
- 50 ml Blue Curacao Bar Sirup
- 450 ml Wasser + Saft der Mandarinen
- 60 g Zucker
Blaue Torte zubereiten
Keksboden herstellen
- Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln, die Butter kurz in der Mikrowelle erhitzen und zu den Keksen geben. Das Ganze am besten dann mit den Händen gut vermischen.
- Die Keksmasse auf einem 26er Springblech am Boden verteilen und mit den Händen fest andrücken. Zuvor den Springblechboden mit etwas flüssiger Butter bepinseln. Dann in den Kühlschrank stellen und ca. 1 Std. kühlen.
Schokoladenriegel schmelzen
- Die Schokoriegel über einem Wasserbad schmelzen und dann auf die Keksbodenmasse verteilen, wieder in den Kühlschrank bis die Schoki fest ist (ca. 1-2 Stunden). Im Froster (Gefrierfach) geht es noch schneller.
Quarkmasse zubereiten
- Die Butter schaumig rühren, Puderzucker und Vanillezucker dazu rühren. Nun saure Sahne zugeben.
- Ist die Rührmasse schön cremig, wird der Zitronenabrieb zugegeben.
- Zum Schluss noch den Quark unterrühren.
- Gelatine im Topf in der Milch erhitzen und auflösen, es sollte aber nicht kochen. Ich rühre das mit dem kleinen Schneebesen so, dass es keine Klumpen hat. Dann zügig nach und nach zu der Quarkmasse rühren.
- In die Springform auf die erkaltete Schokischicht füllen, gleichmäßig verteilen und wieder ab in die Kühlung bis die Quarkmasse fest ist.
Cheesecake dekorieren
- Ist die Masse fest (ca. 4 Std.), wird sie mit Mandarinen und den Erfrischungsstäbchen belegt.
- Tortenguss mit Wasser (+ Saft der Mandarinen), Blue Curacao Sirup und Zucker nach Anleitung zubereiten und vorsichtig auf der Torte verteilen.
- Ist die oberste Schicht fest, kann angeschnitten werden. Der Kuchen sollte dazu im Kühlschrank mindestens 12 Stunden gekühlt werden.
