Fertig in
Diese Sahnetüten waren der Renner in einer Gaststätte und ich habe das Rezept von der Bäckerin, die leider schon verstorben ist, über Umwege erhalten.
Die Sahnetüten sind zwar etwas schwierig, aber den Versuch auf jeden Fall wert. Das Schwierige dabei ist aber nur das schnelle Tütenrollen.
Zutaten (15-20 Stück)
Für den Teig
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Die Eier und den Zucker so lange rühren, bis der Teig doppelt so viel und weißlich aussieht.
- Das Mehl darüber sieben und vorsichtig mit einem Esslöffel unterheben.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und je 1 Esslöffel Teig mit Hilfe eines Teelöffels auf das Papier setzen.
- Bitte nur drei, denn die Teighäufchen laufen auseinander und sonst schafft man das Tütendrehen nicht.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die "Plätzchen" in ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen, sofort der Reihe nach die Plätzchen mit einem Messer vom Papier lösen, herumdrehen und schnell zu Tüten drehen. Ich habe das nur mit den Händen gemacht, man kann aber auch den Stiel von einem Holzkochlöffel o.ä. dafür benutzen.
- Diese Arbeit muss sehr schnell gehen, weil sonst die "Plätzchen" brechen.
- Den restlichen Teig der Reihe nach, wie beschrieben weiter verarbeiten.
- Die Tüten werden nach dem Auskühlen mit Sahne gefüllt.
- Man kann auch ein paar frische Himbeeren mit hineinfüllen.
