Wenn man Sauerkraut macht, sollte man per 500g Kraut 1 rohe Kartoffel reinraffeln, damit es weniger sauer ist und zugleich auch die Sauce etwas bindet. Mach ich bei jedem Sauerkrautgericht so und alle loben diese Zubereitungsart. Immer den Saft des Krautes ausdrücken, bevor man es zum Kochen gebraucht; außer das Rezept verlangt ausdrücklich "mit Saft".
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5 Kommentare
Saft muß drin bleiben, wegen der Vitamine. Deshalb ja auch die Kartoffel zum Binden!!!
WARUM nur heißt Sauerkraut Sauerkraut? Damit es nicht sauer ist oder hier noch vielleicht jemand darauf kommt, Zucker reinzutun? Und der Saft bleibt drinn!
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