Mamorkuchen leicht und fluffig

Zubereitung

1. Margarine mit Zucker schaumig rühren, dann Eier dazu und das Ganze mindestens 2 Minuten auf höchster Stufe durchrühren (viel Luft drunter heben).
2. Salz, Mehl und Backpulver unter die Margarine-Zucker-Eiermasse rühren (wieder mind. 2 Minuten).
3. 3/4 von dem Teig in eine gebutterte Kastenform geben und nun mit dem Restteig, das Schoko-Muster herstellen: Kakao, Sahne und Rumaroma unter den Rest-Teig mischen.
4. Diesen dunklen Rum-Schoki-Teig auf den hellen in der Kastenform verteilen und wie immer mit einer Essgabel spiralförmig den dunklen Teig unterheben.
5. Backen bei 175 Grad mit Umluft / 60 Minuten.

Fazid:

Durch längeres Verquirlen der Zutaten, wird mehr Luft untergehoben und dadurch wird der Kuchen leicht, locker und fluffig. Die Schokofüllung ist durch das Rumaroma und die Sahne lecker "schlonzig" und nicht zu trocken.