Toblerone selber machen

Zubereitung

1. 70 % der Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen (Achtung, max. 37 °C / 40 °C), dabei immer wieder umrühren.
2. Wenn diese geschmolzen ist, 10 % der Schokolade unter ständigem Rühren unterheben.
3. Ist diese geschmolzen, die zweiten 10 % der Schokolade unter ständigem Rühren unterheben.
4. Ist auch diese geschmolzen, die letzten 10 % der Schokolade unter ständigem Rühren unterheben. Dadurch wird die Schokolade schön knackig.
5. Mandelblättchen anrösten, anschließend eventuell etwas verkleinern.
6. Mandeln und die kleinen Splitter vom türkischen Honig unter die Schokolade unterheben.
7. Die Masse als Tafel und beliebige Schokoformen gießen, abkühlen lassen und genießen.