Rewe hat jedes Jahr kurz vor der Adventszeit rotfleischige Äpfel im Angebot ...leider meist nur für 1 Woche ...mit Glück erwischt man noch einen "Rest" in der Folgewoche - im Normalsortiment führen sie sie leider nicht
wir haben auf dem Wochenmarkt einige Apfelbauern, aber die hatten leider keine - ein anderer Obststand hatte sie auf dem Großmarkt zugekauft
...vielleicht kannst du ja deine Händler darum bitten und dann den Saft selbst einmachen
PS die Sorten sollen nicht lagerfähig sein und sind daher nur zur Erntezeit im Verkauf
Rotes Apfelmus dagegen kenne ich von meiner Großmutter - das machte sie von rotschaligen Äpfeln (den sognannten Weihnachtsäpfeln mit tief dunkelroter Schale) - die Äpfel wurden geschält und in Zitronenwasser gelegt-dann erst die Schalen lange in wenig Zitronenwasser auskochen-die Schale absieben und in dem Sud das Apfelmus kochen
ein anderer Trick - Lila Urmöhren ...unbedingt die durchgefärbten (ohne orangefarbenen Kern)
koche ganz normal Apfelmus mit "mehr Wasser" und etwas Zitrone, seihe dann den Saft ab und gebe ihn in eine große Glaskanne - jetzt die Möhre schälen und der Länge nach vierteln bis achteln je nach Dicke - diese rohen Stifte in den Saft stellen-ab in den Kühlschrank und abwarten - sie reagieren mit einer Rotfärbung ...dauert ca 1 Tag - Möhren wieder entfernen ...können roh oder gekocht gegessen werden! - der Apfelsaft verändert nicht seinen Geschmack!!!
unabhängig davon!!! wird der Likör auch von "normalfarbigen" Äpfeln super schmecken ...besonders gut sind da die sehr aromatischen Sorten, die auch zum Backen beliebt sind - allen voran Cox Orange und Boscop
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