Apfelgugelhupf

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Zutaten: 250 g Margarine, 250 g Staubzucker, 250 g Mehl, 5 Eier, 120 g geriebene Haselnüsse, 100 g gehackte Schokolade, 1 Pkg. Backpulver, 2 - 3 geriebene Äpfel.

Zubereitung: Eier trennen, Margarine, Zucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen, Nüsse, Schokolade und Backpulver dazugeben. Schneemasse abwechselnd mit Mehl zur Dottermasse geben. Geriebene Äpfel unterheben.

Im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad 10 Minuten backen, dann auf 160 Grad zurückschalten und ausbacken.

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Eingestellt am 25.4.2010, 10:58 Uhr

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Themen: Gugelhupf

26 Kommentare

#1 kaiserwetter
17.9.11, 17:22

Völlig verdient 5 Sterne! Beim ersten mal umwerfend locker gelungen! Kleiner Tipp: Als Treibmittel 1 TL Backpulver + 1 TL Kaiser Natron nehmen, das macht locker-fluffig.

#4 Dora
21.2.13, 08:05

@sirene: Ich antworte mal: so lange backen, bis beim Test mit einem dünnen Holzstäbchen oder einer Rouladennadel kein Teig mehr anhaftet.
In einer Gugelhupfform, denke ich mal, dauert das Backen so ca. 50 - 60 Min. Wenn allerdings schon 10 Min. bei 200° gebacken wird, könnte es sein, dass der Kuchen eher fertig ist. Das kommt sicher auch auf den Ofen an. Durch die Äpfel ist im Teig mehr Feuchtigkeit, schon deshalb kann es etwas länger dauern.
Man muss es ausprobieren, denn auch wenn der Kuchen von oben fertig aussieht, könnte er innen noch nicht durch sein.

#8
21.2.13, 10:54

@Ägypten Ja, Du liest falsch! Es steht nur was von Äpfel unterheben. Aus den vorherigen Zutaten wird ganz normal der Rührteig hergestellt.

#10
21.2.13, 11:35

Klasse! Das werde sogar ich - backe viel zu selten - schaffen.

Viele Rezepte sind mir entweder zu komplizeirt oder zeitaufwendig.

Diesen Kuchen werde ich auf jedem Fall am WE backen.
Freue mich schon darauf!!!!

#12
21.2.13, 15:42

@Ägypten & @ tscharka: Also nach meinem Verständnis ist gemeint abwechselnd erst einen Teil Schnee unterrühren dann einen Teil Mehl usw. bis beides aufgebraucht ist

#14
22.2.13, 10:51

Ich würde zu gern wissen, warum jemand, der nach der Backzeit fragt, rote Daumen bekommt!?
Das Rezept klingt toll,werde es bestimmt mal Backen! 5 Sterne!!

#15
22.2.13, 15:19

Becka: Das mit dem roten Daumen würde ich auch gerne mal wissenwie das zustande kommt.Aber was anderes.
Habe gestern den Kuchen gebacken und schmeckt richtig lecker!!!!!
Schokolade habe ich auch weniger genommen und ist trotzdem gelungen:-)

#16 Dora
22.2.13, 18:56

@Becka: Ich habe die roten Daumen mal weggeklickt.
@Shoppinggoddess: Elke1976 hat wirklich geschrieben: "Eier trennen, Margarine, Zucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen, Nüsse, Schokolade und Backpulver dazugeben. Schneemasse abwechselnd mit Mehl zur Dottermasse geben. Geriebene Äpfel unterheben."
@sirene: wenn du ihn gebacken hast, könntest du vielleicht berichten, ob du ihn so wie von Elke1976 beschrieben gemacht hast oder herkömmlich, wie man so einen Teig normal macht.

Wenn ich ihn backe, dann werde ich auf alle Fälle weniger Zucker nehmen, denn 250 g Puderzucker und 100 g Schokolade ist mir dann doch zu süß.

#17
22.2.13, 20:47

Habe mich nach Elkes Rezept gehalten nur weniger Puderzucker und weniger Schokolade. Aber sonst alles so wie sie es beschrieben hat

#18 Dora
22.2.13, 20:52

@ sirene: also, den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl zur Eigelbmasse gegeben?

Wie viel Zucker und Schokolade hast du genommen?
Ich würde höchstens 200 g Zucker nehmen und vielleicht 50 g Schokolade oder noch weniger Zucker, dafür dann 100 g Schokolade, da ich Schokolade liebe.

#19
22.2.13, 23:41

Ich glaube mit dem Zucker und der Schokolade kann man relativ flexibel sein. Ich habe 200 zucker und vielleicht 70 gr. Schokolade genommen
Den Eischnee abwechselnd mit Mehl in die Eimasse geben

#20 Dora
23.2.13, 08:46

@sirene: Danke, so ungefähr werde ich es auch machen.