Bei einem Boskop die Mitte rund ausschneiden. Etwas Zitronensaft einträufeln in die Mitte 1 Stück Lübecker Marzipan stecken. Die Haut etwas einkerben und mit ein wenig flüssiger Butter bestreichen. Den Boskop in eine Pfanne setzen und ca. 40 Minuten im Backofen bei 200°C braun braten.
Für die Sauce, Sahne mit Chilli aufkochen, 2 Tafeln extra starke 70 - 85% Kakao Schokolade in der heißen Sahne auflösen, etwas Zimt und etwas starken Rum hinzufügen und Zucker oder Honig nach Geschmack.
Diese Sauce wird zu dem Bratapfel gegessen.
