Braune Butter

Hi,

probier mal Brötchen zu würfeln und diese in brauner
Butter zu rösten .... lecker !
Man findet kein Ende...leider sehr kalorienreich !

LG
zuckerschote

Man kann auch Bütter schmelzen, Semmelbrösel hinzu, bräunen und dann einen Teelöffel bzw. Esslöffel, je nach Menge, Senf und Bohnenkraut hinzu. Hervorragend zu Butterbohnen! Einfach lecker

Auch sehr lecker mit Rosenkohl!!!

Klassiker auf "schwäbische Spätzle" Hmmm

wieso Daumen nach unten ? Wofür ? So ein Schmarrn ... das hat's jemand wohl gar nicht verstanden ...

@Symbi,

heißt das auch braune Butter?
ich mache ebenso Ghee auf Vorrat, ist dann das Gleiche.

@Lichtfeder: Wenn ich das in Wiki richtig verstanden habe, ist das wohl fast das gleiche ...

allerdings steht da bei der indischen Desi-Methode Zubereitung von Ghee, dass man so lange Butter sammelt bis sie säuerlich wird ... ich weiß ja nicht nach welcher der vielen Varianten Du das zubereitetes, aber es scheint wohl alles so ziemlich das Gleiche Prinzip zu sein - eben das Wasser und Eiweiß zu lösen und den Schmelzpunkt und die Haltbarkeit zu erhöhen ...

Was ich bei dem Schuhbeck-Tipp als sehr gut und praktikabel empfinde, ist das schlussendliche kurze Aromatisieren mit Knoblauch, oder Rosmarin, oder jedem anderen Gewürz, welches man dann immer als feine Grundnote in der Speise hat, die man damit zubereitet. :-)