Die ungewöhnliche Zutat im Brownie-Teig sind Kichererbsen. Wichtig ist, dass du den Doseninhalt komplett verwendest, da ohne die Flüssigkeit der Teig zu trocken würde. Die Kichererbsen haben keinen gesundheitlichen Grund, sie machen den Teig eben nur herrlich saftig.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, etwa 400 g Masse
- 4 Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Zucker
- 5 EL Back-Kakao, dunkel
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 500 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
Zubereitung
- Den Inhalt der Kichererbsen-Dose, den Zucker, die Eier, Kardamom, Vanillepaste, Kakao und Öl in einer Rührschüssel mit einem Stabmixer zu einer gleichförmigen Masse zerkleinern. Es sollten keine Hülsenfrüchte mehr zu erkennen sein.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
- Nun schmeckst du noch einmal ab, ob der Teig für dich süß genug ist. Der dunkle Kakao nimmt tatsächlich einiges an Süße.
- Eine quadratische Backform (etwa 30 cm x 45 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
- Bei 175 Grad (Umluft) 25 Minuten backen.
Hinweis: Nun bäckt jeder Ofen anders und je nach Größe der Form ist die Teigschicht mal dicker, mal dünner. Daher kann man schon nach 20 Minuten eine Garprobe machen. Stichst du mit dem Messer in den Kuchen ein, so sollte es beim Herausziehen nicht mehr klebrig sein. Dann jedoch solltest du den Kuchen herausholen, denn Brownies sollten auf keinen Fall hart und trocken gebacken sein.
Varianten
Anstelle der Kichererbsen kann man auch eine Dose Kidneybohnen verwenden. Die vier Eier kann man auch durch zwei überreife Bananen ersetzen - dann hätte man vegane Brownies. Nur würde ich diesem Fall die Zuckermenge reduzieren (etwa 200 Gramm). Selbstverständlich kannst du deinen Teig auch mit Schokostückchen und Nüssen verfeinern. Ich backe gerne Brownies, weil ich auf diese Weise Reste von Backzutaten verwerte.
exzessiv genußsüchtig