So ein Riesenkopf Chinakohl reicht für zwei Mahlzeiten, die ganz unterschiedlich schmecken. Als Salat und als Gemüseeintopf mit Speck, denn er ist sehr vielseitig.
In einen Tomatensalat geschnitten, gibt er "Crunch" und Frische. Und als Gemüse mit Sahne, Speck und Kapü macht er richtig satt.
Zum Salat:
4 Tomaten, in halbierte Ringe geschnitten
1 kleine Zwiebel
4 große Blätter Chinakohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
Sauce aus: 3 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer, eine Prise Zucker
Alles mischen, dazu Brot reichen.
Als Gemüse, fast ein Eintopf:
1 kg Chinakohl, in Stückchen geschnitten
100 g Schinkenspeckwürfel
3 EL Schmand
1 EL Mehl
1 gehackte Zwiebel
Pfeffer, Salz, Worcestershiresauce, 2 Spritzer
2 gedrückte gekochte Kartoffeln
Der Kohl wird mit dem Speck gemischt, das Mehl darübergestäubt, 1 EL Wasser dazu und auf kleiner Hitze gedünstet.
Die Zwiebel und der Schmand, sowie die Gewürze, werden untergehoben und alles muss 5 Minuten leicht köcheln
.
Zum Schluss zwecks Bindung und Geschmack die gedrückten Kartoffeln unterrühren.
