Dibbelabbes für 2 Personen

6-8 große Kartoffeln schälen und mit einer Reibe zerkleinern (auf saarländisch "rabbe"!). Die Masse, die dadurch entsteht, in ein Sieb schütten und in eine Schüssel abtropfen lassen. Nach dem Abtropfen die Stärke aus der Schüssel kratzen und der Masse wieder hinzugeben (Bindemittel). Außerdem kommt noch ein Ei, Paniermehl, gewürfeltes Dürrfleisch und Gewürze (Pfeffer, Salz, Fondor/Maggi) dazu. Wahlweise, nach Geschmack, kann auch Lauch hinzugegeben werden. Das Ganze kommt dann in eine Pfanne und wird bei mittlerer Hitze gebraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat und der Teig natürlich gar ist.

Als Beilage: Apfelmus oder Pudding.