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Haya Molcho (NENI), Lutz Gei├čler und viele andere verraten ihre Tricks
Rezept für die weltbesten Zwetschgenknödel: Durch die Verwendung eines fertigen Kartoffelknödelteiges ist die Zubereitung sehr einfach und schnell.

Die weltbesten Zwetschgenknödel

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Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Zutaten

Je nach Knödelgröße:

  • 8-16 Zwetschgen
  • 1 Beutel fertigen Kartoffelknödelteig "halb und halb" (man kann ihn auch selbst aus einer Hälfte gekochten und einer Hälfte rohen Kartoffeln zusammenmanschen)
  • Würfelzucker
  • ca. 70 g Butter
  • ca. 70 g Zucker und Semmelbrösel

Zubereitung

  1. Zwetschgen entsteinen, einen Würfelzucker in die Zwetschge und dann das Ganze mit Knödelteig umschließen. Den Teig dabei schön glatt streichen (am Besten geht's mit feuchten Händen).
  2. Dann die Knödel im kochenden Wasser wie normale Kartoffelknödel ziehen lassen.
  3. Wenn sie wieder an die Oberfläche kommen (ca. 5-10 Minuten), sind sie fertig.
  4. Währenddessen 50 g der Butter schmelzen und den Zucker darin karamellisieren lassen.
  5. Mit Semmelbrösel vermischen und weiter auf dem lassen, bis schöne Streusel entstehen.
  6. Restliche Butter verflüssigen, die Knödel werden mit den Bröseln bestreut und mit Butter übergossen serviert.

Kleiner Tipp am Rande: Wer leicht Sodbrennen bekommt, sollte die reine Butter lieber weglassen.

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