Ein Ersatz für Ei in der Panade - Kichererbsenmehl

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Man bekommt Kichererbsenmehl in Asialäden.

Man kann damit ganz gut Ei ersetzen, zum Beispiel beim Panieren von Fisch oder Gemüse.

Fisch oder Gemüse (z.B. flach geschnittene Zucchini), pfeffern, salzen und mit Paprika bestreuen.

Das gewürzte Filet oder Gemüsestück einfach in einer Mischung aus Kichererbsenmehl und Semmelbröseln oder Maismehl wenden. Fest andrücken und braten.

Es hat einen sehr feinen Geschmack.

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1 Kommentar


#1
11.12.10, 20:35
das muss ich probieren. Geht bestimmt auch mit Auberginenstreifen.
Werde berichten wie´s schmeckt.

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