Am liebsten an den Kohlrouladen habe ich den Geschmack vom lecker braun geschmorten Kohl. Oma hat um "meine" Rouladen immer eine Extralage gewickelt. Das mache ich immer noch, aber noch besser schmeckt es mir so:
Die kleinen Kohlblätter schneide ich in Streifen und brate sie in einem Extratopf in etwas Fett unter sanftem Rühren schön (dunkel-)braun. Nachdem sie auf händefreundliche Temperatur abgekühlt sind, mische ich sie unter die ansonsten klassische Hackmasse (Mischhack, Ei, Senf, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Paprika, Majoran, Kümmel eingeweichtes Brötchen), mit der ich die Rouladen fülle. Macht das Ganze auch noch lockerer und schmeckt riesig.
Ach so, ich bevorzuge übrigens Wirsing, aber für das Prinzip ist es egal! Probiert's mal! Guten Appetit!
Danke, danke!