Fleisch-Tipps

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Schinken selber räuchern
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27.2.20 von Donnemilen
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Knuspriges Hähnchen
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Schweinefleisch mit Zitrone marinieren
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Nie mehr trockenes Hühner- oder Putengeschnetzeltes
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Frische Leber abtropfen lassen
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Sandwichmaker oder Waffeleisen zweckentfremden
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Dry Aging -  die moderne Methode des uralten Abhängens von Fleisch
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Fleisch weich und zart bekommen
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Niedrigtemperaturgaren - so geht's richtig
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Steak Sous-Vide perfektes Branding
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Fleischzuschnitte vom Rind – was ist das beste Stück?
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Gebackene Putenschnitzel butterweich & zart
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Schnitzel klopfen im Beutel von Müsli- & Cornflakes-Packungen
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Zähes Fleisch ganz zart
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Zarte Rindersteaks
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Frikadellen gleich groß mit Küchenwaage
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Hähnchenschenkel extra knusprig
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Geflügel super kross, saftig und nicht so fett
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Bagel-Burger Patties selbst herstellen
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Wenn sich Speck schwer schneiden lässt
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Füllung in das Fleisch geben ohne kleckern
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Wie Frikadellen aus Putenfleisch saftig bleiben
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Schinken-Cordon-Bleu
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Reste vom Grillen im Backofen erhitzen
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Putenkeule füllen - Knochen auslösen
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Bei Chili con Carne statt Hack das Fleisch fein schneiden
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Tipps: Braten tranchieren
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Nie wieder zähes Fleisch mit Fleischmürbesalz
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Allerlei aus Hühnerklein
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Leber nach dem Kochen salzen
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Zarte Rinderleber: in Milch einlegen
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Hackfleisch sauber zubereiten: im Gefrierbeutel
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