Fertig in
Garnelen, mag ich wirklich sehr, deshalb habe ich meistens ein, zwei Beutel im Tiefkühler. Mal mit Gehäuse, mal schon geschält. Da noch Nudeln übrig waren, bot es sich an, eine kleine Soße zu ziehen aus den Garnelen.
Zutaten
- 200 g King Prawns, gefroren
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 m.-große Tomate
- 1 Scheibe/n Bio Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Msp. Zucker
- 1 TL Gemüse Paste
- 1 Stange/n Frühlingszwiebel
- 1 Schuss Zwetschgenwasser
- 1 TL feine Speisestärke
- 200 ml Sahne 30 %
- 2 Prise(n) frische gem. Pfeffer
- wenig Abrieb von Bio Zitrone
- 3 Stück(e) Zwetschgen
- 1 Prise(n) Chili-Pulver
Beilage, Reste wie Nudeln, oder Reis
- 1 Handvoll gekochte Nudeln
- 3 EL (oder) gekochter Reis
Benötigte Utensilien
- Ein Spitzsieb
- Mixbecher
- Pfanne
- Soßenbesen
- Teelöffel
- Feines Reibeisen
- Einen angewärmten flachen Teller
Zubereitung
- Garnelen aus dem Beutel nehmen, in das Spitzsieb schütten, und etwas antauen lassen.
- Pfanne auf den Herd stellen, vorheizen.
- Etwas Olivenöl, in die heiße Pfanne geben.
- Frühlingszwiebel und rote Zwiebel kleinschneiden. Tomaten würfeln, Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Alles in die Pfanne geben.
- Der Ingwer kann als Scheibe dazu geben werden. So kann er nach Bedarf nach dem Kochen wieder entfernt werden.
- Die angetauten Garnelen, trocken tupfen, dann in die Pfanne geben.
- Haben die Garnelen die rosa rote Farbe, kurz aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller parken.
- Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen.
- Die Zwetschgen entkernen, vierteln und in der Pfanne kurz anziehen lassen.
- Gemüsebrühe mit der Sahne anrühren, in die Pfanne gießen, etwas reduzieren lassen.
- Einen kleinen Schuss Zwetschgenwasser, (od. Kirschwasser) zugeben.
- Zum Schluss, die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und nur soviel in die Sahne einrühren, bis die gewünschte Sämigkeit erzielt wird.
- Die Hitze kann nun vom Herd genommen werden, es bleibt ja die Restwärme.
- Wer möchte, kann die Nudeln, beziehungsweise den Reis in die Soße geben, die Garnelen können auch dazu.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver je nach Gusto abschmecken.
Und wieder ist eine Portion gekocht.
PS: Die angegebene Zeit entspricht meinem Zeitplan, natürlich hat jeder seinen eigenen Rhythmus.
