Für Käsekuchen benutze ich Gelierzucker statt Zucker. Die Masse wird stabiler und fällt nach dem Backen nicht zusammen.
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Matschkuchen mit Gelierzucker verhindern
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Käsekuchen ohne Boden
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3 Kommentare
Ja, ich finde auch, dass der Kuchen eventuell zu fest wird o d e r ?
Vielleicht sollte man nicht den gesamten Zucker durch Gelierzucker ersetzen, sondern nur erst mal die Hälfte oder so, denn ich kann mir auch vorstellen, dass der Käsekuchen dann sehr fest wird.
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