Zutaten: 1 Dose Kidney-Bohnen, 2 Zwiebeln, 1/2 kg Champignon, 3 Tomaten, 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark, 1/2l Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Petersilienzweig, 1 Thymianzweig, Salz, Pfeffer
Bohnen abseihen, Zwiebel in Spalten schneiden, Champignons vierteln, Tomaten achteln. Öl erhitzen, Zwiebel und Champignons kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Tomaten, Bohnen und Lorbeerblatt beifügen. Ca. 30 Min. kochen lassen. Evtl. mit Knorr-Fix Einbrenn oder Maizena eindicken. Petersilie und Thymian fein hacken und über das Gulasch streuen. Mit Spätzle servieren.
