Ich hasse Tomaten (pfui Deibel), aber an diesem Rezept kann ich mich totfressen. So können also auch Tomatengegner wie ich in den Genuss dieser roten Frucht kommen.
Hier das Rezept
1 Kg Tomaten
2 Zwiebeln
6 Eier
Salz
Pfeffer
Die Tomaten vierteln, die Zwiebeln würfeln.
Nun die Zwiebelwürfel in einen Topf mit heißem Öl scharf anbraten und glasig werden lassen. Nun die geviertelten Tomaten hinein tun und kräftig würzen, vor allem mit dem Pfeffer nicht geizig sein.
Wenn das ganze richtig schön zerkocht ist, einfach die Eier mit in den Topf und stocken lassen (nicht umrühren).
Feeeertig.
Dazu frisches Baguette, einfach nur lecker.
